Вбудована пароварка

Вбудована пароварка - багатофункціональна кухонна техніка, яка відкриває великі можливості в сфері приготування дієтичного харчування. Пар прекрасно денатурує білки і пом'якшує структуру тканин харчової продукції. На відміну від інших методів термообробки (тобто варіння і смаження), приготування на пару зводить до мінімуму втрати вітамінів і поживних мікроелементів, якими багата продукція. В результаті приготовані на пару продукти зберігають практично всі поживні речовини, в той час як при варінні мікроелементи переходять у відвар, а при смаженні корисні компоненти карамелізуются.

Подібна техніка працює під управлінням спеціалізованого програмного забезпечення. У всіх моделей є функції приготування овочів, фруктів, круп, рибних і м'ясних продуктів. Наявність програмного контролю при приготуванні страв робить процес простим, швидким і досить професійним.

Визначальним фактором продуктивності вбудованих пароварок є місткість робочої камери. Саме від обсягу парової камери залежить, скільки продукції можна за раз обробити. Якщо мова ведеться за домашнє використання, де потрібно готувати відносно невелика кількість продукції, то обсягу до 30 літрів цілком повинно вистачити. А ось у разі організації громадського харчування, наприклад в пансіонаті або готелі, 30 літрової пароварки буде явно недостатньо.

Кожна модель має різну кількість встановлених програм автоматичного готування. Чим більше таких рецептів - тим більше універсально пристрій, тим більше страв воно дозволяє приготувати. Зазвичай достатньо виставити тип і вага продукту, після чого пароварка сама вибере оптимальні режим і час роботи для його приготування. Наявність у моделі індикатора рівня води дозволяє контролювати цей показник, не відкриваючи і не розбираючи пристрій зайвий раз. Індикатор, як правило, розміщується на зовнішній панелі.

Пароварки з функцією конвекції оснащені спеціальним вентилятором, «ганяють» гаряча пара всередині робочої камери пристрою. Це забезпечує рівномірний розподіл пара по всьому її об'єму і швидший і рівний нагрів страви,. Також корисною може виявитися можливість застосування пароварки для розморожування заморожених продуктів.

Ще одна корисна функція сучасної моделі - термощуп. Це спеціальний пристрій для вимірювання температури страви,, причому як на поверхні, так і всередині. Подібне дозволяє визначити ступінь готовності продукту або час, що залишився до його приготування.

Додаткові функції

Останнім часом електрична пароварка стає все більш популярною, кількість моделей, опцій і різновидів росте, а ціни підлаштовуються під покупця. При покупці пароварки дуже важливо вивчити всі представлені на ринку моделі, детально розібратися з їх можливостями - адже від цього залежить комфорт при використанні і смакова складова їжі. Основне завдання полягає в тому, щоб купити відповідну саме для ваших потреб техніку. Однак не тільки функціональними можливостями відрізняються різні моделі пароварок, але і зовнішнім виглядом. Крім звичайних переносних побутових приладів, існують також і вбудовані пароварки, так звані парові машини.

Ці конструкції є багатофункціональними, тому часто їх називають комбі-печами, тому що вони включають в себе один або кілька режимів приготування продуктів.

У деяких моделях додатково до приготування на пару передбачені функції конвекції або променевої печі, в інших - мікрохвильової печі або функція гриля. Іноді особливо печі входить розміщення продуктів в спеціально виготовленій каструлі з кришкою, яка зазвичай безпосередньо пов'язана з джерелом пара. Це відмінний спосіб приготувати м'ясо, рибу та овочі для однієї людини.

Метод дифузного пара заповнює всю духовку несжатим паром, який може циркулювати навколо непокритих продуктів, розміщених на будь-яких зручних стійках всередині печі. Існує функція прямого пропарювання, яка тягне за собою напрямок потоку пара в готову їжу - наприклад, в тушку курчати або індички. Багато моделей припускають точний контроль над обсягом і силою пара.

Прості пароварки включають в себе досить налаштувань, нескладних у використанні. Але, якщо ви хочете дізнатися про нові способи приготування ваших улюблених страв, розгляньте моделі, які містять автоматизовані програми, засновані на типах продуктів, які потрібно приготувати. Мова йде про поділ на овочі, м'ясо, рибу.

Інші варіанти включають интервальную готування, в якій пар і гаряче повітря чергуються під час процесу приготування. Деякі моделі дозволяють одночасно подавати гаряче повітря і пар, що відмінно підходить для випічки хліба та іншої здоби.

Для того, щоб оцінити масштаб можливостей тієї чи іншої вбудованої парової печі, варто подивитися на її програму, деякі включають в себе до 150 різних функцій.

Які бувають?

За типом розміщення парові машини можуть бути вбудовані в стільницю або в шафу. У першому випадку нагорі знаходиться блок управління приладом і кришка, що закриває ємність для приготування. Вся «начинка» знаходиться безпосередньо в столі, це виглядає естетично і акуратно.

Зазвичай вбудовані в стільницю моделі підключені до системи зливу, в цьому випадку вся зайва рідина, так званий конденсат, що утворюється при роботі приладу, автоматично зливається з нього. Найбільш просунуті моделі оснащені і можливістю автономного водозабору, яка позбавляє власника від необхідності доливати воду вручну.

Пароварки, що вбудовуються в шафу, нагадують за зовнішнім виглядом звичайні духовки. Вони можуть мати тільки одну функцію - безпосередньо готувати страви за допомогою пари, а можуть і поєднувати парогенератор, нагрівальний елемент і СВЧ - пристрій. Парогенератор при цьому може знаходитися або поза приладом, або в його донної частини.

Найбільш просунуті моделі оснащуються підключенням до водопроводу і каналізації, звільняючи власників від необхідності заливати воду і зливати конденсат. Є моделі, в яких приготування продуктів відбувається під додатковим тиском. В цьому випадку передбачені підвищені норми безпеки, такі, як неможливість відкрити кришку печі, поки не знижено тиск і автоматичне відключення вироблення пара при відкриванні.

Відгуки про виробників

Багатофункціональні пароварки можна підібрати, враховуючи особисті переваги і вимоги до процесу приготування продуктів. Такі виробники, як «Kuppersbusch», «Electrolux», «Imperial» пропонують духові шафи, оснащені функцією приготування на пару. «De Dietrich», «Neff» і той же «Kuppersbusch» виробляють духовки - пароварки. «Gaggenau» пропонує складний апарат з наявністю конвекції і пароутворення. «Samsung», «Whirlpool», «Moulinex» об'єднують функції СВЧ - печі та пароварки. Фірми «AEG», «Smeg» спеціалізуються на простих моделях.

Детальніше розглянемо відгуки про деяких відомих фірмах.

Siemens

Ця фірма пропонує найбільш демократичні ціни серед виробників вбудованих пароварок. У простіших моделях споживачі відзначають такі корисні якості, як наявність режимів розігріву і розморожування, функцію очищення камери від накипу і блокування від дітей.

У пам'яті такого середнього приладу, як модель Siemens HB 26D552, знаходиться 40 рецептів приготування, потужність його становить 1250 Вт, він забезпечує роботу на п'яти температурних режимах і допускає три рівня розміщення деко.

Більш потужні моделі, наприклад, Siemens HB 38D585, споживають близько 1900 Вт. Вони мають більший за обсягом резервуар для води, близько 70 рецептів, включаючи можливість заносити в пам'ять індивідуальні рецепти, серед додаткових функцій покупці виділяють такі, як дбайливе гасіння, підйом тесту, підігрів посуду і наявність термощупа, автоматично перевіряє блюдо на готовність.

У моделях, що починаються від Siemens HB 66Е55 і далі, передбачена функція піролізної очищення внутрішньої поверхні парового шафи. Для того, щоб в процесі піролізу, який полягає у знищенні забруднень за допомогою високих температур, не відбулося задимлення кухні, в печі передбачено вихідний отвір, який обов'язково потрібно підключити до димоходу або витяжці.

Очищенні споживачі взагалі приділяють особливу увагу, вказуючи у відгуках, що бажано протирати внутрішню поверхню пароварки ганчірочкою кожен раз після приготування їжі.

Miele

Цей бренд є єдиним виробником кухонної побутової техніки преміум класу. Їм належить розробка технології Miele VitaSteam, яка дозволяє винести парогенератор за межі духової шафи, дає можливість готувати на трьох різних ярусах з різних по запаху продуктів, де не допускається змішування ароматів. Споживачі відзначають, що навіть в найпростіших парових печах фірми «Miele» гарантовано нічого не пригорить і не перетравиться.

Існують парові машини цього бренду, мають воістину фантастичні функції, Однак, варто зауважити, що і ціна цих шедеврів побутової техніки виявляється фантастичною. Розглянути подібний варіант можна на прикладі моделі Miele DGC 6805, цінник на яку коливається в діапазоні 380тисяч рублів.

Споживачі в першу чергу відзначають той факт, що ця піч має підключення до джерела води і каналізаційної системи, що позбавляє господарів наливати воду і стежити за її рівнем в процесі приготування, а також не вимагає зливання конденсату. Більшість бажаючих придбати парову піч цікавить саме ця особливість її конструкції.

Наступним великим плюсом цієї моделі називають покриття робочої поверхні, виконане за технологією PerfectClean, що дозволяє стінок духовки очищатися самостійно безпосередньо в процесі приготування. Це відбувається завдяки пористій структурі керамічного покриття стінок (у «Miele» вона має назву «льон»), яка подібно до губки вбирає забруднення і розщеплює їх на вуглекислий газ і воду. Причому в цій парової печі, як відзначають покупці, що самоочищаються покриття встановлено по всій поверхні робочої камери, а не тільки на задній або верхній її стінці. Додатково передбачені програми по замочуванню, ополіскуванню і просушування робочої камери.

Режими приготування різноманітні і включають майже всі існуючі на даний момент технології обробки продуктів:

• Комбіпар,
• Парове приготування,
• розігрів,
• Дві функції гриля, а також гриль з обдувом,
• Конвекція +,
• Випічка (в тому числі особливі пироги),
• Три функції пара (верхній пар, нижній пар і комплексний вплив).

Додатково варто згадати про можливість готувати три різні страви без змішування запахів і смаків, підтримання температури готової страви і функцію відводу пара.

Володарів подібного пристрою на форумах, присвячених побутової техніки та кухонного обладнання, заслужено називають щасливчиками.

Дана фірма випускає як пароварки середньої цінової категорії, так і духовки з функцією пароварки, які відрізняються високим цінником. Пароварки цього виробника дуже прості, мають всього 4 основні режими: пар, розморожування, підігрів і тісто.

На відміну від них, комбі - плити мають дуже великий спектр можливостей, наприклад, верхній і нижній пар і жар, різні функції гриля і режими випікання, включаючи складні, наприклад, режим пирогів або піци. Є 100% приготування на пару, розігрівання готових страв і підйом тесту.

Покупці відзначають, що система самоочищення EasyClean, заявлена ​​виробником, встановлена ​​тільки на задній стінці духової шафи, решту його поверхню необхідно очищати вручну. Підключення до водопроводу і системи зливу конденсату також немає, в комплекті йде знімна літрова ємність для води і є функція, що дозволяє сповіщати господарів про недостатнє її кількості. Є функція блокування дверцят від дітей і охолодження печі, близько 40 програм приготування.

Судячи з відгуків, вбудовані духовки - пароварки фірми «Neff» працюють без нарікань на протязі досить тривалого часу.

Переваги вбудованих пароварок, відмінності від звичайних

Вбудовувані пароварки формують цілу окрему групу вбудованої техніки. Це досить дорогі багатофункціональні прилади. Вони не просто перетворюють рідину в пару, а й дають можливість коригувати температуру води, мають масу автоматичних режимів для того, щоб готувати і розморожувати продукти. Камера такої пароварки обладнується інтегрованим потужним нагріваючим елементом або генератором пара. В пароварка вбудованого типу є ємність для води і збирання конденсату, а деякі моделі підключаються безпосередньо до системи водопроводу. Вони мають програми очищення, перевірки якості води, мультіступенчатие системи безпеки і ще безліч додаткових можливостей, які притаманні дорогій техніці високого класу.

Потужність

Потужність є одним з ключових параметрів, адже вона безпосередньо впливає на швидкість приготування їжі. У нинішніх пароварка для використання вдома потужність варіюється від 600 до 2000 Вт. Втім, деякі пароварки, які мають більш скромну потужність, готують їжу швидше, ніж схожі модифікації з більшою потужністю. Причина в тому, що існують і інші параметри, які впливають на швидкість приготування їжі.

Тип управління

У пароварок може бути один з двох видів управління.

механічний. Час роботи пароварки вказується за допомогою круглого таймера-перемикача, який потрібно просто повернути на належну кількість поділів. Головний плюс такого виду управління в тому, що включити прилад і вказати необхідний час приготування можна досить оперативно, просто одним рухом.

Електронний. На пароварці є кнопки управління і електротабло, що показує інформацію обраних режимів функціонування. Пристрої з таким типом управління відрізняються більшою функціональністю. Наприклад, можна відкласти час приготування на термін до 12 годин. Це зручно для приготування сніданку або якщо ви йдете з дому і хочете, щоб обід був готовий до вашого повернення. Крім того, такі моделі, як правило, оснащені функцією утримання в теплому стані, тобто після закінчення часу приготування вони не відключаються повністю, а переключаються в режим підігріву.

Однак, незважаючи на те, що є маса плюсів, у пароварок з електронним типом управління є і мінус: для включення потрібно більше часу і уваги, тому що вам необхідно не тільки повертати ручку, але ще і натиснути на різні кнопки, при цьому спостерігаючи за тим, що показує індикатор. Якщо пароварка потрібна для частого використання, а за додаткові функції начебто відстрочки і підігріву платити не хочеться, краще придбати примірник з механічним типом управління.

Число парових корзин

Більшість модифікацій пароварок має 2 або 3 головні чаші для продуктів, однак є такі, у яких одна парова корзина. Якщо у вас невелика сім'я, то пари кошиків вам, найімовірніше, вистачить. Якщо ви плануєте готувати велику кількість страв в один час, то потрібно придбати примірник з 3 паровими корзинами. Однак потрібно враховувати, що в такому разі на приготування їжі буде витрачатися більше часу, тому що стає більше обсяг, який повинен бути заповнений парою.

Як правило, в комплекті також є чаша для рису.Втім, готувати в ній можна не тільки рис. Дно у неї без перфорації, тобто без отворів, тому в неї може бути залита вода. Чаша для рису поміщається в головну чашу і продукти готуються з тієї причини, що пар нагріває воду, якої заливається крупа. Така чаша може виявитися дуже корисною.

Кількість піддонів

Ця функція є дуже зручною. Сенс в тому, що під кожною чашею є власний окремий піддон. Таким чином, не змішуються запахи, якщо в один час на різних ярусах готується різна їжа. Звичайно, одні люди вважають нормальним змішувати запахи, інші не роблять цього, але краще заздалегідь знати про наявність такої функції.

Крім того, за допомогою різних піддонів можна приготувати кілька соусів, які різні за смаком. Якщо ж такі вишукані страви вам не потрібні, можна придбати пароварку з єдиним піддоном під всі парові кошики.

Матеріал, з якого виготовлена ​​пароварка

У більшості примірників прозорі чаші. Як правило, матеріалом їх виготовлення є пластик високої якості. Крім того, чаші пароварок роблять зі скла або нержавіючої сталі, але набагато рідше. Нержавійка частіше використовується для виготовлення самих корпусів. Але якщо у вас пароварка з металевими чашами, то їжа в ній довше буде гарячою.

Тип розміщення

Вони можуть вбудовуватися в стільницю або в шафу. Якщо пароварка вбудована в стільницю, вгорі розташований блок управління і кришка, яка прикриває ємність для приготування. Вся начинка знаходиться прямо в столі, що виглядає красиво і акуратно.

Як правило, моделі, які розміщені таким чином, підключаються до системи зливу. І тоді вся зайва рідина, яка виникає при функціонуванні приладу, автоматично забирається з нього. Найбільш передові модифікації оснащуються і можливістю автономного забору води, які позбавляють власника від необхідності підливати воду самостійно.

Пароварки, які знаходяться в шафі, візуально схожі на звичайні духовки. Вони можуть мати лише однією функцією - безпосередньо готувати їжу за допомогою пари, а можуть і поєднувати в собі генератор пара, що нагріває елемент і СВЧ-піч. Генератор пара при цьому може розташовуватися або поза приладом, або в його донної частини.

Найбільш передові модифікації оснащені підключенням до водопроводу і каналізації, власникам не потрібно доливати воду і прибирати конденсат. Є моделі, в яких продукти готуються під додатковим тиском. В такому випадку передбачаються підвищені норми безпеки: неможливість відкрити кришку печі, поки не знизиться тиск і автоматичне відключення формування пара при відкриванні.

Bosch CDG634BS1

Пароварка ціною без малого 100 000 рублів має чорно-сріблястий колір і припаде до смаку кожному шанувальнику здорового харчування і стане прекрасним подарунком. У пароварки 2 десятка автоматичних програм приготування і електронний індикатор, функції «автоприготовление» і «відстрочка старту», ​​що робить прилад майже самостійним. Камера зсередини покрита нержавейкой і доглядати за нею дуже просто.

Kuppersberg RS 969 C

Дана модель ціною близько 87 000 рублів відрізняється оригінальним дизайном. Вона оформлена в стилі «ретро», виглядає яскраво і привабливо. Незважаючи на оформлення «під старовину», система управління вельми сучасна. За допомогою сенсорної панелі зручніше управляти всіма функціями, таймер дає можливість вказати потрібний час приготування, є 3 рідкокристалічних дисплея для того, щоб контролювати роботу пароварки.

Smeg SF4800VA1 Coloniale

Пароварка ціною близько 60 000 рублів виготовлена ​​з поєднання нержавіючої сталі і загартованого скла сріблястого кольору. Відрізняється стильним виконанням і підвищеним ступенем ергономіки. Процес приготування контролюється за допомогою електронного програматора. Найкращий нагрів для певних страв з легкістю коригується за допомогою стильних перемикачів з підсвічуванням.

Порівняльна таблиця кращих встраеваемая пароварок

Назва

Основні характеристики

Ціна

Bosch CDG634BS1

Є автоматичні програми приготування і електронний індикатор, функції «автоприготовление» і «відстрочка старту».

Kuppersberg RS 969 C

За допомогою сенсорної панелі зручніше управляти всіма функціями, є таймер, 3 рідкокристалічних дисплея.

Smeg SF4800VA1 Coloniale

Є електронний програматор, перемикачі з підсвічуванням.

Smeg SF4120V Linea

Внутрішня камера покрита емаллю Ever Clean, управляється за допомогою аналогового програматора.

Smeg SC745VAO Cortina

Має поворотні перемикачі, фурнітуру латунного кольору, дверцята з потрійним склінням.

Miele DGC6660 BRWS

Термощуп вимірює температуру всередині продукту, в результаті робота техніки точно контролюється.

Їжа з пароварки - це корисне харчування?
Корисне. Пар - один з кращих способів теплової обробки: він не утворює канцерогенів і не вимагає масла, а значить в їжі буде менше калорій.

Як багато вбудована пароварка споживає електроенергії?
Такий виріб споживає електричної енергії менше, ніж звичайний електричний чайник.